やま都：やま都うどん物語

本格釜揚げうどんやま都

(有)おふくろ弁当うどん事業部

茨城県北茨城市中郷町下桜井974

あの一言が『忘れられない』
貧しかった私が、食べることには対しては人一倍、貪欲だった。
その貪欲さが、飲食業界に入るキッカケだったかもしれない。
多くのお客様に沢山食べてもらいたい、そして少しでも幸福になってもらいたい。
食べること、食べられることが最も幸せであった。
その気持ち、想いは薄れてはいない。
その反対である、年増すごとに、
より強くなってきている感がある。
それは、あの一言である

　　　『いっぱい、たべろ！』

という、おふくろの一言は忘れられない。
今でも耳の奥から消えることはない。
おかずは、何もない。おふくろの打ってくれた"うどん"が毎夕つづく。
でもうまかった、うまかった・・・なあ。
そして、気がつくと必死にうどん屋を目指して修行していた。
朝から晩まで、うどんと遊んで格闘して疲れ果て、それでも楽しく飽きないうどん作り。
母は八百屋の娘。父は水車で小麦を挽く製粉屋の息子。
うどんに小麦と野菜は無くてはならない物。
二人の血をひく私がうどん屋をするのはとても自然な成り行きだったのかもしれません。
親父、おふくろありがとう！
やっと天職を見つけることが出来たよ！
今日も一人でも多くのお客様に心のこもった美味しいうどんを食べてもらいたくて・・・。

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